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▲鹿茸被視為養生聖品。(圖/屏東縣政府網站提供/下同)目前鄞富樹的鹿場有60幾隻水鹿和梅花鹿,他說,幼鹿大約2歲才會開始長出鹿茸,這時割下的鹿茸叫做「頭剪」, 剪鹿茸的時間因為品種各有不同,水鹿約在3到6月,梅花鹿則是6到9月。
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今年42歲的鄞富樹有超過10年的養鹿經驗,曾在全國鹿茸比賽中獲得第二名,他說,鹿茸是國人極為重視的藥材,雖然屏東養鹿的人不多,他卻是以養鹿為生,而且從小與鹿生活在一起,花了很多精神照顧牠們,除了提供新鮮牧草之外,還進口苜宿草粒當做飼料,每天清洗鹿舍的環境,才能確保牠們的健康。
鹿茸價格昂貴,生鮮鹿茸價格每兩在1000到1200元之間,據了解,雄鹿的新角俗稱為鹿茸,外面有絨毛覆蓋、內部充滿精血,是中藥最珍貴的藥引補品和養生聖品。
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地方中心/綜合報導
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鹿茸的用法大致可分為3種,清燉法把鹿茸切片用米酒或清水燉煮,可隨口味加入排骨、雞、鴨等;浸酒法則是用米酒浸泡飲用,也可加入中藥材或少許高梁酒;研末法是將鹿茸切片後烘乾,再磨成粉末服用。
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▼飼養的鹿還是保有原生習性,生性膽小易受驚嚇。
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